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Exkursion der K2c zum Biobauernhof Lingenhel in Doren

Am Donnerstag, 10.1.2019 machten sich Schülerinnen und Schüler der zweiten Kochklasse der LBS Lochau auf den Weg und besuchten den Biohof Lingenhel in Doren.

18 SchülerInnen machten sich mit ihren Lehrern Herrn Fröhlich und Herrn Ponier auf den Weg in den schönen Bregenzerwald. Bei einem alkoholfreien Punsch bekamen wir Informationen über den Hof, den Umgang mit den Tieren und den Anbau von pflanzlichen Lebensmittel. Im Stall sahen die SchülerInnen die artgerechte Tierhaltung mit Freilauf, Kuschelecke für die Jungtiere, Rinder mit Hörner und natürlich den ca. 1200 kg schweren Stier. Nach Besichtigung des Hofladens und der eigenen Käserei ging es in die Küche. Herr Ponier zeigte die Zerlegung eines Kalbsschlegels in die einzelnen Fleischteile. Nach einer ausgezeichneten Jause mit Produkten vom Hof (Brot, Butter, Marmelade, Käse, Saft) kochten die SchülerInnen aus dem Kalbfleisch ein feines Mittagessen. Am Nachmittag gab es noch Informationen darüber was eine biologische Landwirtschaft ausmacht und welche Kriterien die Fleischqualität beeinflussen. Den Abschluss bildete ein Erfahrungsbericht über den Tag am Hof. Die vielen persönlichen Rückmeldungen der SchülerInnen über diese anschauliche, begreifbare Art von Lernen belegen die große Bedeutung derartiger Exkursionen, die durch die Unterstützung des Landes Vorarlberg erst möglich sind.